Beschreibung
Der Condimento Bianco ist die helle Variante des Aceto Balsamico di Modena. Überall, wo die dunkle Farbe eines Acetos störend sein könnte, wird gern der Condimento Bianco verwendet. Dieser edle Essig zeichnet sich durch einen besonders hohen Traubenmostgehalt aus. Ihm verdankt er seinen süß-vollmundigen und besonders samtigen Charakter.
Herstellung
Der eingekochte Traubenmost wird mit Weinessig gemischt. Für ein Höchstmaß an Natürlichkeit werden unsere Essige nur gefiltert und nicht pasteurisiert. Zudem werden die Trauben nicht geschwefelt. Bei der Verfeinerung können natürlicherweise Sulphite entstehen. Im gesamten Herstellungsprozess werden keine tierischen Bestandteile oder Filterhilfsmittel eingesetzt. Somit ist der Essig für eine vegane Lebensweise bestens geeignet. Es wird viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl in die Herstellung gelegt damit jede Charge als ein wahres Geschmackswunder das Haus verlässt.
Hinweise zur Handhabung und Lagerung
Ideal als Krönung für Salate, Fische- und Fleischgerichte oder die besondere Note in Desserts.
Vor Wärme und Licht geschützt lagern.
| Geschmack: | fruchtig, süß, vollmundig |
| vegan: | Ja |
| glutenfrei: | Ja |
| vegetarisch: | Ja |
| Zertifikate: | Bio, demeter, vegan, EU-Bio-Logo |
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